今年も一年が始まりました!
明けましておめでとうございます・・・から早一ヶ月。
あっという間に2月に入りました。
昨年の大雪がうそのような暖かい晴れ間の多い北陸、福井県です。
この時期はさつま芋の出荷がメインの作業。
そしてキュアリング処理され、熟成期間をおいて甘みがぐっと増したとみつ金時は
これからが一番おいしい季節!
そんなおいしさの増したとみつ金時で作る、当社の加工品
「しっとりうらごしさつまいも」
も、加工作業が年明けから始まりました。
遠赤外線のオーブンで、じっくり低温で焼き上げたとみつ金時を、一本ずつ丁寧に手で皮を剥いていきます。
皮やひげ根などを丁寧に取り除いた焼き芋を裏漉し、砂糖や保存料などの添加物は一切入れず、
焼き芋そのものの味で勝負!
農家のお勧めする「さつま芋の一番おいしい食べ方」をそのまま加工品にしました!
とみつ金時の「うらごしさつまいも」は県内外のレストランやお菓子屋さんに御愛好いただいています。
また家庭用サイズ(250g入り)は県民生協の宅配や、製菓材料を扱う「カリョー」さんにも置いてありますので、
ぜひ一度お試しください。
- 2019.02.02 Saturday
- 農家の食卓から見えること
- 11:05
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- by yoshimura-fw