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キルフェボン大阪にてとみつ金時のタルト販売!

秋晴れの続いた先週、今年のとみつ金時の芋掘り、何とか終了しました。

 

芋掘りのめどがついた先週水曜日、とみつ金時のタルト作り〜シェフの料理教室〜に行ってきました。

今回は大阪駅の目の前にある大型商業施設「グランフロント大阪」が主催する「食の目利き力」を高めていくプロジェクト「Umekiki」の料理教室に生産者として伺ってきました。

 

今回11月17日〜12月25日の間グランフロント大阪で開催される「福井の旬を味わい、おもてなしを楽しむ39日」の期間、キルフェボン大阪で販売される「とみつ金時のタルト」の先行企画で、キルフェボンの商品開発責任者である有野シェフがキルフェボンのタルトのおいしさの秘密と技術を余すとこなく教えてくれるという贅沢な企画。..

 


しかもとみつ金時のタルト🍠

生産者として呼ばれている事も忘れ個人としてかなり前のめりで聞き入ってしまいました(笑)
だって面白すぎる!さすが世界で活躍された一流シェフ!科学的分析に基づいたスイーツ作りのレクチャーがわかりやすくて面白い!

参加者の皆さんが「このお芋、そのまま食べてもめちゃ美味しい!」と喜んでくださる笑顔に、生産者としてはこの上ない喜びをいただきました

 


もちろんシェフのタルトはさつまいもの甘みやおいしさを活かして、さらに素材を引き立てる上品な味わいでとってもおいしかったです!

 

 

あ、ちゃんと生産者としてのお仕事もしてきましたよo(^-^)o
とみつ金時のおいしさの秘密をじっくりお話させていただきました。

さすがさつまいもを「お芋さん」と愛称で呼んでくださる関西のお客様。お芋さんへの愛を感じました!
そしてみなさんノリが良くて気さくに色々質問してくださり、何より多かったのが意外と知られていないさつまいもの保存方法。
冷蔵庫は絶対NGと言うこと。

 

そして料理教室のあとは参加者皆さんでキルフェボンの「とみつ金時のタルト」実食!

 

 

我が家の熟成蔵出しとみつ金時を遠赤外線オーブンでじっくり焼き上げたうらごしさつまいもに、オレンジピールを混ぜ込んだ甘みと酸味のバランスが絶妙なスイートポテトに、アクセントにキャラメリゼしたカシューナッツが効いていてサクサクのタルトタルト生地との食感がマッチしてめちゃくちゃおいしかったです!

 

 

今回の企画は、グランフロント大阪の「食を目利きする力」を高めるためのプロジェクト「Umekiki」の一つでしたが、実際にグランフロントの方やキルフェボンのスタッフの方がこの企画に携わる姿勢が本当にすばらしかったです。...
そして今世の中ではこう言う視点が一般的にもニーズがあって評価されているんだなということを感じ、生産者としてもとても勉強になりました。

このプロジェクトから発刊されているフリーマガジン「Umekiki」今回は福井県の“もてなし”と“しつらえ”をテーマに厳しい寒さを味方につけた の豊かな食文化や食材、また福井の文化に根付いた伝統工芸品にもスポットを当ててとても面白い記事にまとめてありました。

 


今回のこの福井特集をした17号の表紙の一面を飾っている素敵な食卓をコーディネートされたのは佐々木京美さん!落ち着きと華やかさをあわせ持ち、どこかホッと心が和む暖かみ、さすがです

 

 

佐々木さんには当社の6次化商品開発やイベント、レシピ開発にも深く関わっていただいており、改めてその実力と素敵な感性を実感しました!

 

と言うことで、キルフェボン大阪店での「とみつ金時のタルト」販売まもなく始まります!

ぜひ大阪に行く機会のある方はお試しください!

 

11月17日〜12月19日の期間限定販売です!

 

 

 


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