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〜我が家の菌活〜味噌作り

今年で14年目の味噌作り。

 

だいぶ手馴れてきました。

 

大豆は坂井市のなばたけ農場の青大豆

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

 

一日半、じっくりたっぷりと浸水して給水した青大豆を圧力鍋でもっちりと炊き上げます。

 

画像に含まれている可能性があるもの:植物、食べ物、屋外

 

このまま食べてももっちりと甘くてつまみ喰いの手が止まらない美味しさ!

 

麹はご近所「長田農園」さんがマルカワみそさんで仕込んでもらった白米麹半分とマルカワみそさんの玄米麹の半々で。

...

お塩は能登塩。

美味しくなりますように〜と願いを込めて。

 

画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、座ってる(複数の人)、食べ物

 

我が家は大豆と麹とお塩を全部混ぜてミートチョッパーにかけます。

 

にょろにょろと出てくる様子はモンブランのよう!

 

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物、室内

 

これで来年のお味噌も安泰(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 


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