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秋から冬へ



先日、某レストランでいただいた秋満載の一皿。

その土地で採れたものだけで作られたお料理。

なんだか子供のままごとみたいな一皿に、子供たちにも

こんな風に自由に盛り付けさせてみたら面白そうだな〜と。

秋を存分に感じられる一皿でした!

そしてお天気は一気に秋から冬に変わったここ北陸福井。

つい2〜3日前まで15度以上の暖かい日だったのがうそのように

昨日の夜から、雨、風、雷、そして霰。

ついにやってきた北陸の冬。

そんな中、この時期の作業というのは・・・



大根&干し大根。

干し大根はたくあん漬けように一週間前後干して出荷する大根です。



この寒さの中、水洗いをしてはざ掛けといって、一本ずつ竹の竿に干していきます。



きれいに洗った大根、一週間後にはしなしなになって戻っておいで〜!

 

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